Mercat de Casa

Sou un petit celler, però, com definiríeu el vostre projecte? Quina és la seva història? La finca i la masia de Ca l’Enric es remunta al segle XII. Al llarg de la història i en el decurs dels anys, el que en el seu moment va ser una terra rica…

Seguim amb les receptes de @sara.cheff i @mercatdecasa! Aquesta setmana, Falafel i salsa iogurt! Per fer el falafel -500 g de cigrons secs -1 ceba -2 dents d'all -1 cullerada sopera de farina de blat -Julivert -Coriandre -1 cullerada de cafè de: ·Pebre vermell (dolç o picant segons el gust)…

La producció de mel és un dels processos més desconeguts pel que fa al sector primari. La comarca de l’Anoia és un espai on les condicions climàtiques i la vegetació en permeten la seva producció. L’abella de la mel, Apis Mellifera, és l’espècie utilitzada per a produir aquest aliment tant…

Aquesta setmana volem parlar d’una petita explotació ramadera ecològica situada a La Torre de Claramunt, la Formatgeria Flor d’Ametller. El Domènec, l’Oriol i el Cristian són els encarregats de tirar aquest projecte endavant. Flor d’Ametller es una explotació de cabres que actualment compta amb un ramat d’unes 150 cabres. La…

Quan pensem en el paisatge mediterrani, sempre ens ve el cap el cereal, la vinya i l’olivera, i tots tres els trobem a l’Anoia. Avui descobrim una mica el món de l’oli a la comarca i alguns dels seus protagonistes. L'oli d'oliva és un dels sabors de l'Anoia, un oli…

Un dels plats típics de començaments d'any son els calçots i no hi ha millor manera per acompanyar-los que la salsa de Romesco. A continuació us en presentem la nostra recepta. Ingredients: -10 tomàquets -1 llesca de pa torrat -250g d'ametlla torrada -1/2 cebaça d'all (1 si és petita) -3…

Comencem les noves receptes de Mercat de casa de la mà de la Sara Solé, avui toquen els bunyols de calçots amb salsa romesco. Cal donar les gràcies a la Sara per la seva predisposició i creativitat, de ben segur que us portarem moltes més receptes. Recepta extreta del llibre…

Tot i la pandèmia i les restriccions, l’època de calçotades ha arribat. Encara que l'època dels calçots comença a finals de tardor, entrem als mesos forts dels calçots i creiem, que són una bona manera de començar aquesta secció a la Veu de l’Anoia. No som a Valls, però amb…