Sabies que la pizza és el plat més menjat del món? Doncs sí, i guanya a l’hamburguesa a la carrera pel tron de l’aliment més consumit del planeta. Originària d’Itàlia, s’ha estès amb èxit per tot el món gràcies a la seva preparació relativament fàcil i la comoditat del seu consum. Més de 5.000 milions de pizzes són venudes actualment arreu del món.
Una massa amb formatge o salsa de tomàquet, pepperoni o carxofes, que agrada jugar al contrast: àcid, dolç, tou, cruixent, salat, sucós. Es va construir sobre una massa mil·lenària, adaptada als usos dels romans, i va néixer definitivament entre els carrers de Nàpols. Qui podria imaginar llavors que aquesta recepta de supervivència seria catapultada cap a la fama mundial com una de les exquisideses més grans de la història.
Avui dia, milions de llibres busquen desembullar els secrets de la seva massa i recrear algunes de les més conegudes varietats: pizza margarita, pizza napolitana o la sempre polèmica pizza hawaiana.
A la comarca tenim una de les millors pizzeries, la pizzeria “La Rúcola” de Vilanova del Camí. Fan servir farines convencionals de quilòmetre zero, igual que tots els ingredients que utilitzen. Treballen segons la tradició italiana, però sempre fent servir productes de la comarca, ja que creuen que aquí hi ha molt bon material.
La pizza que ofereixen és “in teglia” o “al taglio”, és a dir a porcions i de massa gruixuda. No és la típica pizza napolitana, rodona i més primeta, sinó que és una versió més moderna que va néixer als pobles del centre/sud de la península italiana de la mà dels forners i aprofitant la massa de pa per oferir més varietat.
A la Pizzeria La Rúcola, a part de les més de vint varietats de pizza, ofereixen també focaccia, panzerotti, pinsa romana, i postres casolanes com tiramisú i pannacotta.
