Tiramisú

Procediment

• 1. Separem les clares dels rovells.
• 2. Muntem a punt de neu les clares.
• 3. En un bol batem el sucre i els rovells fins que quedi una massa blanca.
• 4. A continuació hi afegim la nata líquida i el mascarpone, ho tornem a batre.
• 5. Afegim les clares a la massa del mascarpone i ho remenem amb moviments embolcalls.
• 6. Fem el cafè i el deixem refredar. Una vegada fred, hi afegim el raig de ratafia.
• 7. Banyem d’un en un els melindros amb el cafè i els posem en un recipient de vidre (tupper). Fem una base amb melindros.
• 8. A sobre dels melindros hi afegim una base de la massa mascarpone.
• 9. Repetim el procediment 7 i 8 les vegades que vulgueu. Acabem l’última base amb mascarpone.
• 10. Tamisem el cacau en pols per sobre de l’última capa.
• 11. Ho deixem refredar a la nevera 1h mínim.
• 12. I ja el podem gaudir.