Un plat de pasta cremosament irresistible, amb portobellos ben cuinats, vi blanc i Grana Padano ratllat. Perfecte per a un dinar saborós o un sopar especial.
- Preparar el sofregit: Pela i pica les cebes ben petites i posa-les a coure en una paella amb un raig d’oli i una mica de sal, a foc baix, fins que quedin ben toves i transparentes.
- Afegir els bolets: Neteja i talla els portobellos a làmines fines. Incorpora’ls a la paella i puja el foc perquè es daurin bé. Quan hagin perdut l’aigua i estiguin cuits, afegeix el vi blanc i deixa evaporar. Tot seguit, afegeix el suc de mitja llimona.
- Bullir la pasta: Escalfa una olla amb aigua i sal. Quan bulli, cou la pasta segons les indicacions del fabricant per deixar-la al dente. Escorre-la sense passar-la per aigua.
- Preparar la salsa: Afegeix la nata a la paella amb els bolets i deixa que s’integri tot un parell de minuts. Incorpora la pasta escorreguda i barreja-ho bé perquè agafi tot el gust.
- Finalitzar el plat: Ratlla una bona quantitat de Grana Padano sobre la pasta abans de servir. Si cal, afegeix una mica més de pebre i un raig d’oli al plat final.
Consells
- Pots substituir el Grana Padano per parmesà o un altre formatge curat.
- Si t’agrada el toc picant, afegeix una mica de pebre vermell o chili en flocs a la salsa.
