- Tallem la sípia a trossets petits i la passem per la paella.
- En una altra paella fem el sofregit amb la ceba, el pebrot tallat petit i el tomàquet ratllat. Hi afegim la melsa que donarà molt gust al sofregit, la carn de la nyora i el pebre vermell dolç. Quan el sofregit estigui fet, hi incorporem la sípia i ho reservem.
- Posem oli en una paella i hi fregim els dos alls sencers. Retirem els alls i enrossim els fideus sense parar de remenar.
- Quan els fideus siguin rossos, els colem perquè perdin tot l’oli.
- Els posem a la paella on farem la fideuà i els barregem amb el sofregit.
- Hi aboquem la major part del fumet calent i ho remenem.
- Deixem coure els fideus durant 15 minuts, afegim les gambes i ho deixem coure 5 minuts més.
- Si veiem que cal, hi afegim la resta del fumet.
- Un cop feta, tapem la fideuà durant 5 minuts i ja la podem servir. La podem servir acompanyada d’all-i-oli.
4 d'octubre de 2024
Fideuà
Patrocinat per:
Ingredients
Per a 4 persones
- 400 g de fideus del núm. 2
- 1 sípia o calamar
- 6 zamburinyes
- gambes
- 2 cebes
- 2 pebrots verds
- Sal, pebre, pebre vermell dolç
- Oli d'oliva
- 2 alls
- 1 litre de fumet
Elaboració:
