- Escalfar el forn a 180ºC.
- En una safata de forn afegir les albergínies i els pebrots sencers i cuinar-los durant 1 hora a 150°C.
- Un cop cuinades les verdures, deixar-les reposar fins que es refredin.
- Pelar les verdures amb les mans i tallar-les a tires. Deixar les tires sobre un colador perquè s’escorrin.
- Tallar el pa de pagès a llesques i torrar-lo en una torradora o al forn 10 minuts a 180ºC.
- Fregar all sobre el pa torrar (opcional), sucar amb tomàquet i afegir un bon raig d’oli d’oliva.
- Tallar els rul·los de formatge a rodanxes i cuinar-lo a la planxa.
- Muntar les llesques amb una base de tires d’albergínia i pebrot, i salar.
- Afegir tres anxoves per llesca, olives i dos talls de formatge de cabra.
- Amanir per sobre les anxoves amb un bon raig d’oli.
2 de desembre de 2024
Escalivada amb formatge de cabra i anxoves de Palamós
Patrocinat per:
Ingredients
Per a 4 persones
- 4 pebrots vermells
- 4 albergínies
- 4 rulos de formatge de cabra
- 8 llesques de pa de pagès
- 24 anxoves de Palamós
Elaboració:
