- Salpebrar les cuixes de pollastre i fregir-les a la cassola amb oli abundant i quatre grans d’all amb pell.
- Mentrestant picar la ceba.
- Un cop fregides le cuixes, apartar-les i, amb el mateix oli, sofregir la ceba. Reservar els grans d’all per la picada.
- Pelar i tallar a daus els moniatos i afegir-los al sofregit de ceba. Remenar i deixar que es facin.
- Incorporar els bolets, un bon raig de conyac, sal i pebre.
- Tornar a afegir les cuixetes a la cassola, abocar un litre de caldo, tapar i deixar que faci xup-xup.
- Acabar fent una picada amb una mica de caldo agafat de la cassola, pa torrat, avellanes, 4 grans d’all del fregit inicial i una mica de moniato.
- Abocar la picada a la cassola, remenar, tapar i deixar reposar (és més gustós si es deixa fins l’endemà…). Bon profit!
15 de novembre de 2024
Cuixes de pollastre amb moniato
Patrocinat per:
Ingredients
Per a 4 persones
- 12 o 14 cuixetes pollastre
- 2 cebes
- 4 grans d'all
- 2 moniatos
- 1 litre de caldo
- 600 g d'assortit de bolets
- picada d'ametlles o avellanes
- conyac
- oli, sal i pebre
Elaboració:
