10.5 C
Igualada
Dijous, abril 22, 2021

Arrels, aliments d’hivern

Durant els primers mesos de l’any és important que ingerim aliments que escalfin l’organisme i alhora el nodreixin. Per tal de compensar les baixes temperatures exteriors i mantenir l’adequada temperatura corporal ens calen calories que ens donin energia.
El consum d’arrels com la xirivia, el nap o la remolatxa és ideal en aquesta època de l’any. Sovint queden oblidades i només ens recordem dels dos primers en l’elaboració de brous, però es tracta d’unes hortalisses molt riques en nutrients i vitamines.

El nap té un valor calòric molt baix, és molt ric en fibra, vitamina C i vitamina B9 (àcid fòlic). Si ens fixem en les fulles, aquestes destaquen pel seu contingut en vitamina A i calci. És molt bon substitut de la patata ja que és molt més nutritiu.
La xirivia és una hortalissa molt lleugera que ens aporta vitamina C, vitamines del grup B i vitamina E, atributs que la fan un aliment antioxidant. Alhora conté minerals com ara magnesi, fòsfor i potassi.

La remolatxa vermella destaca sobretot pel seu alt contingut en antioxidants i minerals, sobretot en ferro, iode, potassi i silici. Igual que la xirivia, també és molt rica en vitamines del grup B, sobretot en B9. La podem consumir crua per aprofitar-ne totes les propietats però també la podem consumir cuita.

Tant al nap com a la xirivia els podem donar coccions llargues, sense sobtar-les, tant bullides, al vapor, com saltejades. La xirivia també queda molt bé com a xips, feta al forn. I de les tres en podem fer crema.

Compartir

Més notícies

Últimes notícies

El Consell Comarcal obté la distinció de turisme sostenible Biosphere

El Consell Comarcal de l’Anoia i 17 empreses de la comarca han aconseguit el distintiu Biosphere 2020 pel seu compromís amb el medi ambient...

Vilanova presenta l’avantprojecte dels vestuaris intermedis del camp de futbol

El passat dijous es va presentar a l’Ajuntament de Vilanova, davant l’assistència de l’alcaldessa, Noemí Trucharte, i del regidor d’Esports, Rafael Gabarri, així com...

La Biblioteca El Safareig rep una subvenció de 6.000 euros

Aquest mes la Biblioteca El Safareig ha rebut una nova subvenció de la Generalitat de Catalunya, dins la partida de “Subvencions en espècie per...

“Tenim millors expectatives que l’any passat, però estan per sota dels altres anys”

Arriba un Sant Jordi diferent marcat per la pandèmia i amb confinament comarcal. Les jardineries, floristeries i llibreries es preparen per al gran dia...

Aquest diumenge arriba la 22a Mostra de Dansa Ciutat d’Igualada

En motiu del Dia Internacional de la Dansa, aquest diumenge 25 d’abril a les 18h es durà a terme una versió reduïda de la...
Compartir