8.7 C
Igualada
Divendres, gener 21, 2022

Arrels, aliments d’hivern

Durant els primers mesos de l’any és important que ingerim aliments que escalfin l’organisme i alhora el nodreixin. Per tal de compensar les baixes temperatures exteriors i mantenir l’adequada temperatura corporal ens calen calories que ens donin energia.
El consum d’arrels com la xirivia, el nap o la remolatxa és ideal en aquesta època de l’any. Sovint queden oblidades i només ens recordem dels dos primers en l’elaboració de brous, però es tracta d’unes hortalisses molt riques en nutrients i vitamines.

El nap té un valor calòric molt baix, és molt ric en fibra, vitamina C i vitamina B9 (àcid fòlic). Si ens fixem en les fulles, aquestes destaquen pel seu contingut en vitamina A i calci. És molt bon substitut de la patata ja que és molt més nutritiu.
La xirivia és una hortalissa molt lleugera que ens aporta vitamina C, vitamines del grup B i vitamina E, atributs que la fan un aliment antioxidant. Alhora conté minerals com ara magnesi, fòsfor i potassi.

La remolatxa vermella destaca sobretot pel seu alt contingut en antioxidants i minerals, sobretot en ferro, iode, potassi i silici. Igual que la xirivia, també és molt rica en vitamines del grup B, sobretot en B9. La podem consumir crua per aprofitar-ne totes les propietats però també la podem consumir cuita.

Tant al nap com a la xirivia els podem donar coccions llargues, sense sobtar-les, tant bullides, al vapor, com saltejades. La xirivia també queda molt bé com a xips, feta al forn. I de les tres en podem fer crema.

Compartir

Més notícies

Últimes notícies

Òmnium Anoia celebra la seva assemblea anual havent assolit una xifra rècord de socis

La sala de socis de l’Ateneu Igualadí va acollir el passat 11 de gener l’Assemblea General d’Òmnium Anoia, que se celebra anualment i que...

Els centres educatius de l’Anoia sumen més de 2.000 confinats

La sisena onada s'està notant com mai abans als centres escolars. Els centres educatius de l'Anoia sumen un total de 2371 persones confinades, i...

Igualada celebrarà diumenge el bicentenari dels Tres Tombs

Aquest diumenge, 23 de gener, Igualada viurà una celebració dels Tres Tombs molt especial. I és que aquest any es commemora el 200 aniversari...

Quota

És un d’aquells mots que donarien per a unes quantes preguntes de concurset, perquè realment es porta l’oli. D’entrada, encara que tingui família (de...

Experts de diversos països visiten la zona cremada a l’estiu en un projecte per prevenir els grans incendis

En el marc de l'arrencada del projecte FIRE-RES, diversos experts de les 35 institucions que participen en la iniciativa estan fent estada a Solsona...
Compartir