23.5 C
Igualada
Dilluns, setembre 28, 2020

El celler: “L’Origan”, per Lluc Cuadras

Lluc Cuadras.

La història de L’Origan, comença el 1906 amb la revolució del món dels perfums de la mà de François Coty. Va crear un perfum diferent i atrevit amb una presentació única i moderna amb el nom de L’Origan. Al 1998 Manel Martínez amb l’ajuda del seu fill Carlos comencen un projecte a una cava subterrània de St. Sadurní que data de principis del segle XX, recobrant l’esperit de Coty: fer un producte diferent i atrevit.

Situació:
La D.O. Cava és una de les grans denominacions de Catalunya, el seu territori es delimita molt més enllà de la zona més coneguda de producció com és St. Sadurní. Les vinyes de L’Origan estan repartides per l’Alt Penedès amb diversitat de sòls i totes són de més de 20 anys d’edat.

Vinificació:
A L’Origan fan una criança del vi base en ampolles màgnum, a dins la mateixa cava; quan consideren que ja està en el moment òptim per començar la segona fermentació, fan l’assemblatge de les diferents varietats i inclús de diferents anyades. La petita fracció de chardonnay que trobem en aquest cava esta fermentat en botes de roure francès, aconseguint així més amplitud i untuositat en l’escumós.
Les ampolles romanen a dins de la cava uns 8 anys amb la intenció de culminar en l’expressió d’un cava únic.

Tast:

• Color d’or vell amb tocs brillants de groc palla.

• Molt equilibrat, amb notes lleugerament torrades provinents de la criança en bota de roure, punts vegetatius i aromes de brioixeria i llevats molt recurrents en caves de llarga criança.

• En boca té cos, es presenta sec i suau. Tornem a trobar la brioixeria i els llevats, el seu final és llarg i persistent.

• Un cava perfectament maridable amb un plat de pernil ibèric, una terrina de foie o fins i tot amb sushi.

Compartir

Més notícies

Últimes notícies

L’Igualada Femení HCP, a punt de donar la sorpresa

Excel·lent va ser la impressió que va donar l'equip de Toni Aranda en un partit on la primera part va ser de domini clar...

L’Igualada Rigat cau contra el Liceo en l’inici de l’OK Lliga

L’hoquei va tornar a Les Comes. I el públic també. L’únic que va faltar a la festa va ser la victòria. Els igualadins, que...

Paula Iglesias, de l’Institut de Montbui, premi de filosofia Arnau de Vilanova

El passat dijous 17 de setembre es va concedir el XXXIX Premi de Filosofia Arnau de Vilanova a l’alumna de l’Institut Montbui, de Santa...

Detingut un home per atracar una farmàcia a Igualada

Els Mossos d’Esquadra van detenir el dia 21 de setembre un home de 37 anys i veí d’Igualada, com a presumpte autor d’un delicte...

Jorba fa un balanç positiu de la temporada de piscina

La lluita per frenar l'avanç del coronavirus i impedir nous rebrots ens ha deixat un dels estius més atípics de la història i l’ús...
Compartir