32.1 C
Igualada
Divendres, juliol 23, 2021

El celler: “L’Origan”, per Lluc Cuadras

Lluc Cuadras.

La història de L’Origan, comença el 1906 amb la revolució del món dels perfums de la mà de François Coty. Va crear un perfum diferent i atrevit amb una presentació única i moderna amb el nom de L’Origan. Al 1998 Manel Martínez amb l’ajuda del seu fill Carlos comencen un projecte a una cava subterrània de St. Sadurní que data de principis del segle XX, recobrant l’esperit de Coty: fer un producte diferent i atrevit.

Situació:
La D.O. Cava és una de les grans denominacions de Catalunya, el seu territori es delimita molt més enllà de la zona més coneguda de producció com és St. Sadurní. Les vinyes de L’Origan estan repartides per l’Alt Penedès amb diversitat de sòls i totes són de més de 20 anys d’edat.

Vinificació:
A L’Origan fan una criança del vi base en ampolles màgnum, a dins la mateixa cava; quan consideren que ja està en el moment òptim per començar la segona fermentació, fan l’assemblatge de les diferents varietats i inclús de diferents anyades. La petita fracció de chardonnay que trobem en aquest cava esta fermentat en botes de roure francès, aconseguint així més amplitud i untuositat en l’escumós.
Les ampolles romanen a dins de la cava uns 8 anys amb la intenció de culminar en l’expressió d’un cava únic.

Tast:

• Color d’or vell amb tocs brillants de groc palla.

• Molt equilibrat, amb notes lleugerament torrades provinents de la criança en bota de roure, punts vegetatius i aromes de brioixeria i llevats molt recurrents en caves de llarga criança.

• En boca té cos, es presenta sec i suau. Tornem a trobar la brioixeria i els llevats, el seu final és llarg i persistent.

• Un cava perfectament maridable amb un plat de pernil ibèric, una terrina de foie o fins i tot amb sushi.

Compartir

Més notícies

Últimes notícies

Les millores al Rovy és la proposta més votada en el Procés Participatiu

El 12 de juliol es va tancar el Procés Participatiu 2021 de Vilanova del Camí que ha impulsat la regidoria de Cultura i Participació...

Festivals

La procedència d’un dels mots protagonistes de l’estiu, per la polèmica amb l’augment d’encomanats, és tan transparent que no en dubtaria ningú: festival és...

El Museu de la Pell acull una exposició sobre els espais recuperats del Barri del Rec

El Museu de la Pell acollirà fins al 26 de setembre l’exposició “Rec Districte Cultural. Un barri en transformació”. Es tracta d’una producció pròpia...

Primer concert del Festival Maig amb els igualadins Marialluïsa

Aquest proper diumenge, 25 de juliol, el Festival Maig havia de fer el concert innagural de la seva vuitena edició. Les noves restriccions decretades...

La Pobla i Igualada, amb la mitjana més alta de quota de l’IBI

La Pobla de Claramunt, amb 628€, i Igualada, amb 620€, lideren el rànquing de la mitjana de rebuts més cars de l’IBI a l’Anoia....
Compartir