El jove cuiner igualadí David Andrés, xef del Somiatruites i cap de cuina de l’Àbac, ha participat aquest diumenge al concurs San Pellegrino Young Chef celebrat a Milà i que escull els millors xefs joves de tot el món.
Andrés va presentar el plat “Buscant l’aprofitament integral de la tonyina vermella”, un plat elaborat amb l’ajuda del seu mentor, Oriol Castro, xef del Disfrutar de Barcelona. Amb aquesta proposta l’igualadí va aconseguir la 7a posició després de la valoració del jurat, format per referents de la gastronomia mundial.
El japonès Yasuhiro Fujio va ser nomenat com el millor xef jove del món, presentant un plat marí amb el nom de “Across the sea”.
