29.4 C
Igualada
Dimecres, juny 29, 2022

L’igualadí David Andrés, Ambaixador d’Honor de la Tòfona 2022

Aquest passat cap de setmana s’ha celebrat el Trufforum Vic 2022, un esdeveniment gastronòmic centrat en la Tòfona i que enguany ha tingut com a protagonista el xef igualadí David Andrés, nomenat Ambaixador d’Honor de la Tòfona 2022.

L’acte d’entrega del guardó va tenir lloc divendres dia 22 de febrer per quart any consecutiu a la ciutat de Vic. Andrés va recollir el premi seguint la petjada dels Ambaixadors dels anys anteriors: Carme Ruscalleda i Toni Balam (2019), Ferran Adrià (2020) i Nandu Jubany (2021). Enguany, el jurat va voler fer un doble reconeixement: d’una banda a David Andrés i, de l’altra, a títol pòstum a Santi Santamaria, coincidint amb el desè aniversari de la seva mort.

L’igualadí David Andrés és xef del restaurant barceloní Via Veneto i copropietari del restaurant i hotel Somiatruites d’Igualada. Els organitzadors del Trufforum l’han escollit Ambaixador d’Honor pel magnífic ús que fa de la tòfona negra a la seves creacions gastronòmiques, ja sigui fresca –durant la temporada d’hivern- o bé en conserva. Un exemple és el Bogavante a la cardenal, un binomi de bogavante i trufa que poden degustar els comensals del Via Veneto. David Andrés també va oferir una sessió de creativitat i innovació al voltant de la tòfona en el marc del festival. El president del Futbol Club Barcelona, Joan Laporta, es va endur la Tòfona d’Or 2022.

El Trufforum és un festival internacional promogut des de l’European Mycological Institute (EMI), per promocionar l’ús responsable de la tòfona europea a les cuines domèstiques i professionals, i s’organitza a 5 seus americanes i europees: Nova York, Teruel, Sòria, Occitània i Vic. Des que va néixer, el certamen s’ha convertit en una trobada de referència internacional al sector de la tòfona, un dels productes més icònics de la gastronomia mundial. El Trufforum agrupa congressos, demostracions culinàries, venda de productes, xerrades, i fins i tot un campionat de Gossos Tofonaires.

Compartir

Més notícies

Últimes notícies

Llegendes, cançons populars, dansa i tradicions d’arreu dels Països Catalans arriben a Tous

Sant Martí de Tous es convertirà un any més en l’epicentre de les llegendes. La 13a edició del festival de Llegendes de Catalunya començarà...

Piera instal·la un nou cat hotel, decorat pels alumnes de l’Escola Creixà

L'aposta de l'Ajuntament de Piera pels cat hotels segueix endavant. Ara, la campanya ha passat per l'Escola Creixà de Can Canals Els cat hotels són...

El Museu Molí Paperer estrena un espai dedicat a l’aqüífer Carme-Capellades

Aquest dimarts al matí s’ha estrenat un nou espai audiovisual dedicat a l’aqüifer Carme-Capellades, que es podrà visitar al Museu Molí Paperer de Capellades....

Comencen les obres de la cuina del Gabriel Castellà, que estaran a punt al setembre

Les obres de la cuina de l’Escola Gabriel Castellà ja han començat i la instal·lació serà una realitat al mes de setembre. Aquest és...

El Parc Central celebra els 5 anys amb les obres d’ampliació a punt de començar

Aquest dissabte 25 de juny, Igualada ha celebrat el 5è aniversari del Parc Central amb una jornada plena d’activitats. Durant tota la tarda i...
Compartir