El tomàquet de Copons, un dels productes més emblemàtics dels horts tradicionals de l’Anoia, ja és a punt per arribar als consumidors després de dècades en què pràcticament havia desaparegut del mercat.
Això ha estat possible gràcies a un projecte de recuperació i a diversos productors del Parc Agrari de la Conca d’Òdena, que l’han tornat a cultivar, recuperant-ne el sabor autèntic i inconfusible.
Conegut per la seva dolçor excepcional i la seva versatilitat culinària —ideal per amanides, conserves i moltes altres preparacions—, aquest tomàquet és el resultat de generacions d’hortolans que guardaven les llavors només dels exemplars més dolços. Aquesta selecció ha fet que, tot i que el tomàquet de Copons presenti morfologies molt diverses, sempre mantingui el seu gust dolç i característic.
Gràcies al treball de recerca i conservació del Col·lectiu Eixarcolant i l’Ajuntament de Copons amb el suport de la Diputació de Barcelona, s’ha confirmat que sota el nom de tomàquet de Copons hi ha una sola varietat amb morfologies molt diferents. Trobem el morfotip buit, amb una forma regular, buit per dins i que presenta entre quatre i sis cassoles, i el morfotip ple, amb una forma molt més irregular, un nombre elevat de cassoles poc definides i ben ple. A més trobem també morfologies intermèdies. Un patrimoni agrícola únic que es posa a l’abast de tothom.
Els tomàquets cultivats enguany han començat a madurar. A partir d’aquesta setmana i de les següents, ja el podrem trobar a diverses parades del Mercat de la Masuca: a l’interior, a les parades de l’Hort de l’Avi i l’Ecomercadret, i a l’exterior, a les de El Fillol, El Serralet, Cal Quim i Horta Lliure. Aquestes parades tindran un cartell distintiu que indicarà que són tomàquets de Copons. A més, també se’n podran trobar en diverses botigues de la comarca, que col·laboren amb productors locals.
