Fettuccine amb salmó, espinacs i tomàquets secs

1. Bull els fettuccine en aigua amb sal seguint les instruccions del paquet fins que estiguin al dente. Escorre’ls i reserva’ls.
2. En una paella gran amb una mica d’oli d’oliva, salteja els daus de salmó a foc mitjà fins que estiguin daurats per fora però encara sucosos per dins. Retira’ls de la paella i reserva’ls.
3. A la mateixa paella, afegeix una mica més d’oli si cal i salteja els alls laminats fins que estiguin daurats. Incorpora els tomàquets secs escorreguts i tallats a trossos petits. Afegeix la crema de llet i remena bé. Deixa que la salsa s’escalfi i espesseixi lleugerament.
4. Incorpora els espinacs frescos a la salsa i cuina’ls fins que es redueixin i estiguin tendres. Salpebra al gust.
5. Afegeix els fettuccine escorreguts a la paella amb la salsa i barreja bé perquè s’impregnin dels sabors.
6. Incorpora els daus de salmó reservats a la pasta i remena suaument per no trencar-los. Serveix immediatament amb formatge parmesà ratllat per sobre.

View this post on Instagram

A post shared by BON FIT & FOOD (@bonfitfood)