2 de desembre de 2024

Escalivada amb formatge de cabra i anxoves de Palamós

Imprimir recepta
Espai patrocinat per:
Ingredients
Per a 4 persones
  • 4 pebrots vermells
  • 4 albergínies
  • 4 rulos de formatge de cabra
  • 8 llesques de pa de pagès
  • 24 anxoves de Palamós
Elaboració:
  1. Escalfar el forn a 180ºC.
  2. En una safata de forn afegir les albergínies i els pebrots sencers i cuinar-los durant 1 hora a 150°C.
  3. Un cop cuinades les verdures, deixar-les reposar fins que es refredin.
  4. Pelar les verdures amb les mans i tallar-les a tires. Deixar les tires sobre un colador perquè s’escorrin.
  5. Tallar el pa de pagès a llesques i torrar-lo en una torradora o al forn 10 minuts a 180ºC.
  6. Fregar all sobre el pa torrar (opcional), sucar amb tomàquet i afegir un bon raig d’oli d’oliva.
  7. Tallar els rul·los de formatge a rodanxes i cuinar-lo a la planxa.
  8. Muntar les llesques amb una base de tires d’albergínia i pebrot, i salar.
  9. Afegir tres anxoves per llesca, olives i dos talls de formatge de cabra.
  10. Amanir per sobre les anxoves amb un bon raig d’oli.
Una recepta de
Gemma Boncompte
Comparteix aquesta recepta amb els teus contactes!
Tornar a totes les receptes

Comenta aquesta recepta: