Hamburgueses vegetals al PFI

7

La setmana passada tocava estudiar els llegums al Programa de Formació i Inserció (PFI) de l’Escola Pia. A classe la Rut va portar diferents tipus de llegums dins d’unes bosses i de manera experimental els alumnes van poder veure els diferents colors, formes i textures i posar nom a allò que desconeixien.

Després d’explicar-los els diferents beneficis i maneres de cuinar-los van anar a la cuina a fer hamburgueses de llegums.

L’hamburguesa sempre ha estat associada a la carn i en menor mesura al peix però ara, els nostres alumnes ja saben que a finals del segle passat es van començar a elaborar les primeres hamburgueses vegetals: de quinoa, de cigrons, de llenties, de pèsols o tofu.

Una pràctica interessant i a la vegada innovadora per a la majoria dels alumnes que quan van provar les hamburgueses de llegum van descobrir nous sabors i textures diferents de les hamburgueses que estaven acostumats.